Corsi professionali

Nella splendida cornice del Lago di Como è nato il Corso Base in Arti Culinarie aperto ad italiani e stranieri che vogliano affinare le proprie tecniche nella preparazione dei piatti della tradizione italiana.

Il corso si articola su 30 settimane, 32 lezioni settimanali di corso dal lunedì al giovedì. Gli altri giorni sono lasciati a disposizione di eventuali approfondimenti e stage aziendali.

Le lezioni avranno inizio ad ottobre per concludersi a maggio onde consentire allo studente di frequentare uno stage di mimino 12 settimane presso ristoranti in Italia.

Rientrerà poi a scuola a ottobre per le ultime 4 settimane di lezioni conclusive del percorso di studio. Il programma di studio si articolerà sulle seguenti materie:

Panificazione e Pasticceria
Cucina Regionale Italiana
Principi di Alimentazione
Abbinamento Piatti Italiani con Vino Italiano
Food Design
Cibi Dietetici
Principi Nutrizionali
I Sensi in Cucina
Progettazione di un Menu
Cultura Culinaria Italiana
HACCP
Gastronomia Italiana
Stage presso Ristoranti

Al termine del corso verrà rilasciato il Certificato di Corso di Base in Arti Culinarie.

Titolo d’ammissione: diploma di Scuola Media Superiore o titolo equipollente.