Pre-gustativo
Pane bianco, alice e burrata
Allergeni: glutine, pesce, latte
Antipasto
Calamaro, fave e agretti
Allergeni: molluschi, lupini e fave
Primo piatto
Spaghetti alla chitarra con ragù di pesce e pomodorini Pachino
Allergeni: glutine, uova, pesce
Secondo piatto
Orata agli agrumi e scarola
Allergeni: pesce
Dolce
Delizia al limone
Allergeni: glutine, latte, uova
Pasticcini
Paste di mandorla, biscotti reginella
Allergeni: uova, frutta a guscio, glutine, sesamo
Pane
Focaccia barese alle patate, pane di semola rimacinata
Allergeni: glutine
ENTRÉE – Paesi Bassi
ARIA DEL NORD
Brioche salata al latticello, burro montato alle alghe e aringa marinata.
Allergeni: glutine, pesce, latte, uova
ANTIPASTO – Spagna
IBIZA AL TRAMONTO
Gambero rosso del Mediterraneo, gazpacho chiarificato, olio al basilico e polvere di olive nere.
Allergeni: crostacei
PRIMO – America
ROUTE 66
Pasta fresca al mais, ragù di manzo affumicato, burro al bourbon e cipolla croccante.
Allergeni: glutine, latte, uova
SECONDO – Egitto
IL NILO DI NOTTE
Branzino in olio cottura, crema di ceci e tahina, limone fermentato, aneto e mesa’aa – melanzana glassata all’agrodolce. Servito in sala con tè alla menta marocchino.
Allergeni: pesce, sesamo
DESSERT – Francia
IL GRAN TOUR DI FRANCIA
Éclats de feuilletage con crema diplomatica alla vaniglia e coulis di lamponi.
Allergeni: glutine, uova, latte
PICCOLA PASTICCERIA – Italia
SOUVENIR DALL’ITALIA
Meringhette, panna e ribes Mini finte pesche di Parma
Allergeni: glutine, uova, latte
PANE Pane naan
Baguette
Grissini
Allergeni: glutine, latte, uova
