Gli auguri di Natale della classe quarta

Antipasto

Vellutata di zucca, riduzione di barbabietola e fonduta di Grana Padano

Allergeni: latte e derivati

Primo

Rotolo di pasta fresca con ricotta, spinaci e fonduta al pomodoro

Allergeni: glutine, uova, latte e derivati

Secondo

Carbonade di manzo alla valdostana con purea di patate

Allergeni: glutine, latte e derivati , senape, solfiti

Dessert

Bûche de Noël al cioccolato e castagne

Allergeni: glutine, uova, latte e derivati, soia (lecitina), possibile frutta a guscio

Scorzette d’arancia candite al cioccolato

Allergeni: soia (lecitina), possibili tracce di latte e frutta a guscio

Ricette che sanno di casa, affetto e famiglia

Entrée

Polpettine di manzo fritte con salsa agrodolce agli agrumi

Glutine, uova

Antipasto

Flan di zucca con fondente di Taleggio, caramello all’aceto balsamico e germogli di piselli

Latte e derivati, glutine, uova, solfiti

Primo

Bottoni colorati agli arrosti, il loro fondo e chutney di cipolle rosse

Glutine, uova, latte e derivati

Secondo

Quaglia alle castagne, salsa di frutti di bosco e purè

Latte e derivati

Dessert

Bavarese al cioccolato bianco, crumble di mandorle e salsa alla vaniglia

Glutine, uova, latte e derivati, frutta a guscio

Piccola Pasticceria

Tartellette, pere caramellate alla cannella e cioccolato al latte con lamponi

Glutine, uova, latte e derivati, frutta a guscio